269610
No cover
Book
In basket
Domowe wędzenie żywności / Warren R. Anderson ; [tłumaczenie: Olga Kwiecień-Maniewska]. - Wydanie dziesiąte. - Warszawa : Wydawnictwo RM, copyright 2024. - 255 stron : fotografie, ilustracje ; 24 cm.
Author
Anderson, Warren R. (1939- ). Autor Kwiecień-Maniewska, Olga. Tłumaczenie
Form of Work
Książki Poradniki i przewodniki
Subject
Potrawy mięsne Potrawy z ryb i owoców morza Wędzarnictwo Wyroby z mięsa
Genre/Form
Poradnik Przepisy kulinarne
Domain
Kulinaria
Rozsmakuj się w wędlinach i serach domowej roboty! Oto wyczerpujący poradnik, z którego dowiesz się wszystkiego o wędzeniu mięs, ryb, owoców morza, serów, a nawet jaj, soli i orzechów w warunkach domowych. Poznasz sekrety przygotowywania boczku, szynki, wieprzowiny, kiełbas, drobiu, dziczyzny i wędzonych serów. Autor poradnika doradza, jak sporządzić marynaty i peklować, jak uzyskać odpowiednio dymny smak mięs, dobrać właściwą ilość przypraw i soli. W książce odkryjesz przepisy na wędzone przysmaki, poznasz różnice między wędzeniem na zimno i gorąco. Dowiesz się, jak zbudować przydomową wędzarnię oraz jak dobrać drewno do wędzenia [opis wydawcy].
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Wypożyczalnia XI Czytelnia Naukowa (XI)
There are copies available to loan: sygn. M.37210 (1 egz.)
Notes:
Tytuł oryginału: Mastering the craft of smoking food, 2006
Reviews:
Confirm report execution
Protected by ALTCHA
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again