269419
Brak okładki
Książka
W koszyku
Domowe wędzenie żywności / Warren R. Anderson ; [tłumaczenie: Olga Kwiecień-Maniewska]. - Wydanie dziesiąte. - Warszawa : Wydawnictwo RM, copyright 2024. - 255 stron : fotografie, ilustracje ; 24 cm.
Autor
Anderson, Warren R. (1939- ). Autor Kwiecień-Maniewska, Olga. Tłumaczenie
Forma i typ
Książki Poradniki i przewodniki
Temat
Potrawy mięsne Potrawy z ryb i owoców morza Wędzarnictwo Wyroby z mięsa
Gatunek
Poradnik Przepisy kulinarne
Dziedzina i ujęcie
Kulinaria
Rozsmakuj się w wędlinach i serach domowej roboty! Oto wyczerpujący poradnik, z którego dowiesz się wszystkiego o wędzeniu mięs, ryb, owoców morza, serów, a nawet jaj, soli i orzechów w warunkach domowych. Poznasz sekrety przygotowywania boczku, szynki, wieprzowiny, kiełbas, drobiu, dziczyzny i wędzonych serów. Autor poradnika doradza, jak sporządzić marynaty i peklować, jak uzyskać odpowiednio dymny smak mięs, dobrać właściwą ilość przypraw i soli. W książce odkryjesz przepisy na wędzone przysmaki, poznasz różnice między wędzeniem na zimno i gorąco. Dowiesz się, jak zbudować przydomową wędzarnię oraz jak dobrać drewno do wędzenia [opis wydawcy].
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia XI Czytelnia Naukowa (XI)
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. M.37210 (1 egz.)
Strefa uwag:
Tytuł oryginału: Mastering the craft of smoking food, 2006
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Protected by ALTCHA
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej